En casa ha habido excedente de calabaza butternut, es una calabaza de invierno en forma de pera y con una carne muy dulce. Con ella he hecho crema de calabaza, mermelada de calabaza y el gran descubrimiento ha sido el bizcocho de calabaza, que da muy jugoso y el sabor es muy suave.
Tanto en formato magdalena como en bizcocho queda genial.
Ingredientes:
-300 gr de Harina
-4 sobres gasificantes
-2 cucharaditas de levadura
-350 gr de calabaza asada
-3 huevos
-250 azúcar
-150 aceite de oliva suave.
Lo primero que hay que hacer es asar la calabaza, la forma más rápida es el microondas, en diez minutos a máxima potencia aproximadamente ya estará lista, la aplastamos con un tenedor y la dejamos enfriar.
El procedimiento para el bizcocho es el habitual, primero batimos los huevos, echamos el azúcar y batimos hasta que doble su tamaño, seguimos batiendo y echamos poco a poco el aceite. El siguiente ingrediente es la calabaza que también batiremos para que que quede la masa homogénea. Ponemos los sobres de gasificante y las dos cucharaditas de levadura química. Por último tamizamos la harina y la vamos echando poco a poco a la mezcla, cuando esté bien mezclado lo ponemos en un molde que previamente habremos untado de mantequilla o spray antiadehernte para bizcochos.
Precalentamos el horno a 200 ºC y una vez que metemos la masa que previamente habremos puesto en un molde bajamos el horno a 170 ºC, tarda en hacerse aproximadamente 40 minutos, ya sabeis que no podeis abrir la puerta del horno hasta que no han pasado 20 minutos porque sino el bizcocho bajará.
Como comentaba al principio podéis hacer el formato que queráis, magdalena, bizcocho... Esta vez aproveché un regalazo que me hicieron y utilicé estos moldes.
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Y así quedaron los cabezones, me faltó decorarlos con glaseado, pero eso lo dejo para otro día en el que tenga más tiempo.
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