Las magdalenas de mi abuela y la tuya.

Esta receta es clásica clásica, pero con unos resultados excepcionales. Mi abuela tenía apuntada la receta de la siguiente manera:

Ingredientes:

-Una docena de huevos
-Un litro de leche
-Un kg de azúcar
-3/4 de aceite
-Una caja de gaseosas
-Raspadura de un limón
-Harina la que admita.

Harina...¿¿la que admita?? vamos que lo mismo puedes incluir 500 gr como 2 kg, claro ella sí que sabe cuando tiene que parar de echar harina pero para quien nunca a utilizado esa receta es complicado.

En Internet podéis encontrar un montón de variantes de esta receta, yo os dejo la que me pasó un compañero de trabajo que a su vez se la pasó el panadero de su pueblo y que con ella hacía bizcochos en lugar de magdalenas.


Ingredientes:

 -3 Huevos
-250 ml de leche
-250 g de azúcar
-250 ml de aceite
-3 papelillos de gaseosa (son dobles, en total 6)
-310 gr de harina.
-Ralladura de un limón.

Con estas cantidades a mí me dio para hacer 8 magdalenas y un bizcocho pequeño.

Para hacerlo, primero batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar, batimos hasta que doble su tamaño. Después mezclamos los ingredientes líquidos sin dejar de batir, es decir el aceite y la leche (todo ello a temperatura ambiente. Tamizamos la harina con los sobres de gaseosa y lo mezclamos poco a poco.

Ya sólo queda poner la masa en los moldes de papel, yo utilizo la técnica cucharadas, me da más trabajo rellenar la manga pastelera o una bolsa de plástico que las cucharadas.


Precalentamos el horno a 180º y cuando metamos las magdalenas lo bajamos a 170º en unos 15 minutos las tendréis ya hechas.